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滑县道口烧鸡真的是中国十大名鸡之首吗?

发表时间:2018-04-15 09:24:13  来源:安阳信息站  浏览:次   【】【】【

滑县道口烧鸡真的是中国十大名鸡之首吗?

道口烧鸡始于清朝顺治十八年,距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号。

道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口。清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。

历来有“四大烧鸡”和“十大名鸡”的说法。其中“四大烧鸡”是指河南的道口烧鸡,山东的德州扒鸡,,安徽的符离集烧鸡。内蒙古卓资山熏鸡。“十大名鸡”是指小绍兴白斩鸡、台湾盐酥鸡、巴蜀口水鸡、云南汽锅鸡、常熟叫化鸡、沟帮子熏鸡、海南文昌鸡、符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡。

无论是“四大烧鸡”和“十大名鸡”,都是各具特色、各有其长。无论“十大名鸡之首”,还是“天下第一鸡”,都是在一定范围内、一定时间内的民间说法,而且,不仅道口烧鸡会这么说,别的也会这么说,比如德州扒鸡。

无论是否第一鸡,好吃就行。

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