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千年古镇特有美食——豆腐皮裹油条

发表时间:2018-04-15 09:28:26  来源:梦行无忧  浏览:次   【】【】【

千年古镇特有美食——豆腐皮裹油条

豆腐皮裹油条——是我们当地的一种特有的美食,这种美食仅仅限于我们的家乡——河南省滑县道口镇,出了此地,再也没有见过这种吃法。这道美食其实极其简单,就是用豆腐皮把刚刚出锅的油条裹起来吃。这道美食又极其奢华,追究其起源,肯定是由当年那些极其讲究的文人骚客们,也或许是卖豆腐、豆腐皮的军庄人在喝豆沫、吃油条的过程中,将卖剩下的豆腐皮裹住油条偶尔一试而成的发明创造,不管怎样这两种极其平常的早餐食品,经过简单的处理,就成了极其奢侈的美味,现在道口镇最奢华的宾馆,招待贵宾的早餐里,就有这道乡间美食“豆腐皮裹油条”。

道口镇的早晨,在早点摊吃早点的人们,一般都是点一碗豆沫、要两根油条。一般讲究的食客都会再把油条裹在豆腐皮儿里,豆腐皮的清淡中和了油条的油腻,而且,这样一裹,热油条既不烫手了,也沾不到手上油了。更讲究一些的食客,还会裹进去一块卤煮豆腐,味道更佳浓郁。与豆腐皮裹油条的绝配是也是具有道口特色的一碗豆沫。这种豆沫主料是小米,用小米面精心熬制而成,辅料有黄豆粒、花生米、香菜、粉条、芝麻粒,熬成的豆沫稀粥不懈,清香无比。正像道口古镇另一道专有美食“蛤蟆拱泥”一样,豆腐皮裹油条也是在几十、上百年前,沿着卫河而居的人们,在生活艰苦的年代以粗粮细作为理念,发明创造了这道极具地域特色美食小吃。

豆腐皮裹油条——是我们当地的一种特有的美

这种美食仅仅限于我们的家乡——河南省滑县道口镇

这道美食其实极其简单,就是用豆腐皮把刚刚出锅的油条裹起来吃

追究其起源,要么是由当年那些极其讲究的文人骚客们的发明

要么是卖豆腐皮的小贩在喝豆沫、吃油条的过程中,将卖剩下的豆腐皮裹住油条偶尔一试而成的创造

道口镇的早晨,在早点摊吃早点的人们,一般都是点一碗豆沫、要两根油条

这种豆沫主料是小米,用小米面精心熬制而成

以粗粮细作为理念,发明创造了这道极具地域特色美食小吃

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